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第三步、在锅中加入几片姜和一些葱段，用大火煮沸，然后再加入适量的食盐调味，继续炖煮大概3分钟的时间，这时候就可以看见汤汁非常白了，关火就能食用。

以上就是鲫鱼汤的制作方法，而老伙夫所说的一招就是在煎鱼时，加入少量的使用盐，因为鲫鱼中含有非常丰富的脂肪，在经过油煎后，可以发生Ru化反应，从而使炖出的汤汁非常的白，鱼肉也很入味，并且没有一点腥味。