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杏鲍菇大家都吃过，但是凉拌杏鲍菇你们吃过吗？我第一次吃的时候就爱上这道菜了。清香爽口，特别开胃，真没想到，杏鲍菇还可以这样吃，做法也很简单，特别适合当下酒菜，而且大人小孩都喜欢吃！

准备食材：杏鲍菇、葱花、蒜末、小米辣、辣椒粉、芝麻、生抽、陈醋、白糖、机经、青椒。

做法：1、杏鲍菇撕成条，粗细撕得均匀一些，锅中烧水，水开放入撕的杏鲍菇，焯水2分钟后捞出，用冷水冲凉，放入盘中备用。

2、准备一个空碗，碗中加入葱花、蒜末、小米辣、辣椒粉、芝麻，淋入热油，机发出香味。再加入生抽、陈醋、白糖、机经，搅拌均匀。

3、将青椒切成细丝，放入盘中，青椒能发挥出特有的清香味，这样杏鲍菇吃起来味道不会太单调。