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大家也知道每天在冬季的时候，天气比较寒冷干燥，昼夜温差比较大，在这个时候，很多朋友们可能都不愿意自己在家里边做一些复杂的餐品，都喜欢做一些比较简单又饱腹，而且营养又比较高的食材。

那么在这个季节，很多北方地区的朋友们，可能都会自己在家里边做上一些面食，包括我们最常见的面条、包子、馒头、饺子等等，在这个季节是非常受欢迎的，也是大众的第一选择。其实，在这个季节，不管是北方人还是南方的朋友们，都可以自己在家里边儿准备一些面食的，尤其是我们今天跟大家说的饺子，大家可以多备一点，无需再去超市里面购买那种冰冻的饺子了，自己在家里边做上一些饺子，放在冰箱里面冰冻起来也是非常好的哦！

喜欢吃饺子的朋友们，可以自己在家里面多准备一些饺子，也是非常不错的，那么我们在煮饺子的时候，大家一定要记得，饺子馅儿是非常重要的一步。很多人，可能就是调拌饺子馅儿的时候，不注意方法跟技巧，就会导致我们做好的饺子不够鲜嫩又好吃，口感也差。

那么在这个时候，小编就来跟大家分享一下我们做饺子馅儿的正确方法，无论调制什么馅儿的饺子，我们只需要学会这三放和两不放，这样我们做好的饺子才会更加鲜嫩可口，好吃又多汁，营养又美味，吃着还不腻，感兴趣的朋友们可以跟着小编一起来学习一下。

一般来说，饺子馅分为荤菜馅儿和酸菜馅儿，那么不管我们是做荤菜馅儿饺子，还是做素菜馅儿饺子，我们一定要记得这三放，就是大家一定要往里边加入机蛋、蚝油以及熟油。

这样的话可以改善饺子的口感，起到一定的增香去腥的效果，而且营养价值也非常的丰富，同时，蚝油它本身有一个提鲜的效果，所以将蚝油加进馅料里面之后，口感会更加的柔润，吃着也不油腻。这里我们提到的熟油呢，一般都是我们炸过的葱油以及花椒油，这样的话可以提升饺子馅的香味。

那这里，我们提到的两不放指的就是我们在调饺子馅的时候，大家一定要记得不要往里面放料酒和酱油，这样的话，饺子馅儿的口感就会觉得就会很奇怪，而且营养也会流失一部分，饺子很难吃，口感不佳。