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2、先将我们准备好的蒜台摘洗干净，然后切成三四厘米长的小段，切好之后放在清水中清洗干净，再将腊肉提前放在开水中煮上30分钟，直到将腊肉煮偷为止，煮好之后，直接用到切成薄片儿，放在一边备用。

3、起锅烧水，水中加入一点盐和油，将蒜台放在锅中开始焯水，大约焯水两分钟，这样可以使得蒜苔炒之后颜SE更加翠绿，而且口感也比较爽脆。焯水好之后，捞出来沥干水分备用。

4、起锅烧油，油温上来之后，直接将腊肉放在锅中开始煸炒，炒出多余的油脂，直到将看见腊肉颜SE变得偷明的时候，我们再往里面加入一点生姜片儿以及干辣椒，炒出香味，再将刚刚焯水过的蒜苔放在锅中，往里边儿加入一点白糖和蚝油，快速的翻炒均匀就可以直接出锅了。