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食材：扁豆、陈醋、蒜末、彩椒、油、盐。

做法：1.我们将准备好的扁豆用手扳成两段，上面的老筋一定要去掉，之后放到清水里清洗清洗一下就可以了。我们再来处理彩椒，将彩椒去帝里面的籽给去掉，掰成块洗干净备用。

2.在锅中倒入适量的油，将准备好的蒜末和辣椒放进去煸炒，爆炒出香之后再把扁豆放进去，用大火快速翻炒，炒至扁豆断生以后加入陈醋、生抽、食盐进行调味，炒匀之后就可以出锅了。

醋溜扁豆就做好了，味道非常不错。吃过的人没有一个说不好吃的，比吃肉都香。大家喜欢的话可以试一试，保证不会让你失望的。最主要的是扁豆的价格非常便宜，3块钱一斤便宜又实惠，非常不错。扁豆虽然好吃，我们在挑选的时候也应一定要注意，接下来和大家分享一下挑选扁豆的方法，希望大家喜欢。