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首先，我们腌腊八蒜需要准备好食材：新鲜的大蒜，最好是紫皮大蒜，冰糖，盐以及米醋。

先准备好的大蒜去皮剥干净，然后将大蒜的根部用刀直接切除，切好之后放一边备用，不要拿去清洗，这个时候我们准备一个干净的玻璃瓶子，或者是玻璃容器，将这个容器清洗干净，里面保持无水无油。

然后，将我们刚刚准备好的大蒜放在玻璃罐子里面加满，不要直接往里面放米醋，这个时候，我们需要将醋直接放在锅中，开始烧热，烧至锅中开始冒泡的时候，将米醋直接倒入这个罐子里面，直到将玻璃罐子里面的大蒜都淹没住。