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第一步：首先我们需要准备好食：新鲜的冬瓜，新鲜的豆腐，葱姜蒜，豆瓣酱，生抽，白糖，机经，蚝油，盐，油，水淀粉，香菜等厨房常用的一些调料。

第二步：先将准备好的冬瓜去皮，然后用刀切成两厘米左右的冬瓜片儿，注意不要切的太厚或者太薄，大概都两厘米左右的厚度和长度就可以了，然后再将准备好的豆腐用清水冲洗一下，然后也用菜刀切成两厘米左右的方块儿，切好之后装盘备用。

第三步：将准备好的葱姜蒜清洗干净，然后分别用刀将生姜切成姜丝，大蒜切成蒜末，将香葱和葱白都分别切成葱末，再将准备好的香菜清洗干净，用刀再切成香菜段，切好之后放在盘中备用。

第四步：起锅烧油，先将油烧热，油温上来之后，将豆腐块儿先放入锅中，开小火，先将豆腐块儿煎成金黄SE，煎的过程中先不要着急去翻动豆腐块儿。因为豆腐块儿本身很软很嫩，前期去翻动的话会将豆腐弄碎，所以等到将豆腐块儿焦黄之后，再去翻面。将豆腐块儿的底面煎黄之后，用锅铲给豆腐块儿逐一翻面，直到将豆腐块儿的两面都煎成金黄SE，之后可以直接将火关掉，关掉之后将豆腐块儿都盛出来备用。