凉拌藕片，每次焯水都变黑，学会这2招，藕片酸辣可口，爽脆不黑(3)
更新时间:2022-04-26
| 第六步：将藕片降温之后沥干水分，放在一个干净的菜盆中，再加入葱姜蒜末，同时加入适量的几斤白糖以及食盐，然后再往里面加入一点点白醋，最后淋上一点香油，用筷子搅拌均匀之后，就可以直接装上盘食用了。
这样一份酸辣可口、美味好吃的凉拌藕片就做好了，而且它的卖相上也不会出现发黑的请况，因为我们这里直接用白醋浸泡过的藕片是不容易被氧化的，只有被氧化过的藕片才会出现发黑的请况，所以这里是不会发黑的，大家一定要记得往里面加入适量的白醋，给藕片缓解一下氧化的速度。 同时，小编在这里给大家整合一下这里我们所说的两招，其实这两招主要都是以我们对于白醋的运用，第一招，白醋的运用就是我们在浸泡藕片的时候，第二招，白醋的使用就是我们在给藕片焯水的时候，也是要加入适量的白醋的，在焯水的时候加入适量的白醋，可以防止藕片中的多酚和铁离子结合成黑离子，而且还不会出现粘锅的请况，也大大的降低的藕片变黑的几率，所以这里所说的重要的两招就是我们对于白出的运用。
按着小编以上的方法，大家都可以在家轻松做出一份美味好吃，卖相极好的凉拌藕片，可谓是吃了一次还想吃第二次，好吃上瘾，美味无比呀，喜欢的朋友们可以试着在家里做上一次。 |
