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再准备一个干净的小碗，碗中放入半勺柱候酱，一小勺花生酱，2勺生抽，用筷子将其搅拌均匀备用。

第四步：起锅烧油，油温上来之后将切好的生姜片先放入锅中爆香，有明显香味之后再将机肉倒入锅中煎一煎，将机肉的两边都煎黄一些，然后再倒入一点米酒，这样可以快速去除机肉的腥味，还能起到增香的作用，再将机肉翻炒均匀。