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具体做法以及细节如下：

第一步，首先我们需要准备好食材：新鲜的五花肉、大米、糯米、香菜、生抽、老抽、蚝油、十三香、花椒、香叶、料酒、八角、香叶、甜面酱、腐Ru汁等一些厨房常用的调味品。喜欢吃土豆的也可以加一点土豆。

第二步，我们这里选用的五花肉，最好是那种肥瘦相间的五花肉，不要选择太肥的五花肉，那样的口感是很差的，肥瘦相间的五花肉口感是最好的吃，不仅看着好看，而且吃的都很好吃。

第三步，将香葱清洗干净，切成葱末，然后再将生姜去皮儿，切成姜末备用。

第四步，将我们切好的五花肉片儿放入一个大碗中，碗中加入这些调料——生抽、老抽、料酒、蚝油、十三香、腐Ru汁、甜面酱、姜末以及一点的食盐。喜欢吃辣的话，也可以往里面加入一点的小米椒，然后我们可以直接下手将这些调料跟五花肉片儿抓匀，抓匀之后放在一边腌制20分钟左右。这一步的腌制主要是给五花肉起到一个去腥的效果，还能帮助五花肉入味，这样我们做好了粉蒸肉才会更加的相当美味儿。

第五步，我们开始准备好做粉蒸肉需要用到的米粉，米粉的话，大家一般可以是直接去超市里面购买的，购买回来之后，直接炒熟就可以了，但是小编这里是自己炒的这里的米粉，我们可以往里面加入一点糯米，将大米和糯米倒入砂锅中，再往里面加入适量的花椒、八角、香叶，然后将大米跟糯米炒至变SE之后，将这个里面用到的香料都挑出来，只留下像大米跟糯米，然后再将大米跟糯米给搅拌成粉末，只留下米变成米粉。