蒸蛋羹，加热水还是加冷水？大厨教你一招，鲜嫩可口，入口即化！(3)
更新时间:2022-04-26
| 第一步，首先我们需要准备好食材：大概准备两三个机蛋，如果家里人多的话，可以准备三个以上的机蛋，如果只是个人使用的话，最好准备两个机蛋就可以，再加上水适量，加一点点的生抽、一点点香油以及一把葱花、再来一点食盐。 第二步，将准备好的机蛋打入一个干净的碗中，然后要筷子快速搅拌，将机蛋搅散，搅拌均匀。
第三步，准备准备一碗温水，然后将将温水倒入搅拌好的机蛋液中，最好是机蛋液的1.5倍即可，不要一下子将一碗的温水都倒入机蛋液中，这样的话机蛋的味道就会变得特别的淡。所以机蛋液跟温水的比例最好是1:1.5倍就可以了。然后再往里面加入适量的食盐给机蛋液增加一点底味儿！ 第四步，将机蛋液跟温水搅拌好了之后，上面就会出现很多的泡沫，我们需要用勺子直接将上面的泡沫撇干净就可以了。当然家里有漏网的也可以直接漏网清洗干净，然后将机蛋液过滤一下，这样蒸好的机蛋羹就会更加的细腻香嫩。
第五步，将机蛋液准备好了之后，我们往上面盖上一层保鲜膜，然后用牙签往上面扎几个小孔，等到将蒸锅里面的水烧开之后，就可以直接将机蛋液放在蒸锅上面，蒸上八分钟就可以直接食用了。 |
