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螃蟹直接用锅蒸就错了，内行人都这么做，蟹黄鲜美，肉质嫩滑爽口！具体做法以及细节如下：

第一步，首先我们先准备一些鲜活的螃蟹，将这些螃蟹都清洗干净，戴上手套用刷子将螃蟹都是每个地方都刷洗的干净一些，尤其是螃蟹的嘴巴和腹部地方都要刷洗干净，这两个地方是螃蟹最脏的地方。

第二步，将螃蟹清洗干净，我们就开始进一步的处理，那就是我们为了防止螃蟹断腿儿的话，我们都是选用的鲜活的螃蟹房子，这个时候就可以将螃蟹绑起来，用皮筋将螃蟹的腿都绑起来，这样的话就防止螃蟹动弹，放在蒸锅上蒸也会方便很多，而且蒸出来螃蟹卖相也是非常好的。