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第三步，我们在蒸螃蟹的时候还要注意这一点细节，就是大家在蒸螃蟹的时候，一般都是直接冷水上锅开始蒸螃蟹的，这样蒸出来螃蟹可能味道会比较腥，这个时候我们还需要注意在蒸的过程中，往水里面加入一点生姜，可以起到一定的去腥作用，然后我们还要注意将螃蟹的蟹壳以及腹部放在朝下放着，不要直接将螃蟹放到无乱七八糟的，这样会让螃蟹里面的蟹黄跟蟹膏直接流出来，我们在食用的时候就可能吃不到这种蟹黄和蟹膏了。

第四部，将螃蟹摆放好之后，我们就可以开始开火蒸螃蟹了，一般只是需要蒸上15分钟就可以了，如果是个头比较小的话，那大家可以蒸上十分钟左右就OK了，因为螃蟹它是非常容易熟的，当然如果你担心螃蟹里面的寄生虫太多的话，那也可以就是将螃蟹的时间稍微延长一些，但是不要超过15分钟就好，如果蒸的时间太长的话，螃蟹就会出现空壳的请况，那这样我们蒸出来的螃蟹那蟹肉已经浪费掉了。