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【烧烤味杏鲍菇】

准备食材：杏鲍菇、蒜、小米辣、香葱、食用油、烧烤汁、孜然粒、烧烤料、孜然粉、细辣椒粉、熟白芝麻。

制作流程：

1、今天我选择的杏鲍菇是个头中等大小的杏鲍菇，将清洗干净的杏鲍菇直接用擦丝器，刮成一条条的薄片状长条，这种切法会让杏鲍菇吃起来，口感更加劲道有嚼劲，也可以用刀将杏鲍菇直接切成大长条，不要切得太厚，尽量切得薄一点，吃起来口感才好哦。

2、蒜去皮洗净后用刀拍碎，切成蒜末，香葱去皮洗净后切成葱花，小米辣清洗干净后切成小段备用。

3、锅中加入适量清水，水煮开后放入杏鲍菇焯一下水，杏鲍菇焯水后再炒，口感会更加嫩滑，也更容易入味，焯一下水再炒可以更好地将杏鲍菇的香味机发出来，焯水后将杏鲍菇用清水冲洗过凉备用。

4、锅中加入适量油，油热后放入蒜末和小米辣翻炒出香味后，倒入焯好水的杏鲍菇翻炒均匀后，加入适量烧烤汁，撒上适量孜然粒，再次翻炒出孜然粒中的香味后，撒上适量烧烤料、孜然粉、细辣椒粉、熟白芝麻调味后继续翻炒，将杏鲍菇中的水气炒干后，撒上适量葱花点缀一下，就可以出锅装盘了。