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春季干燥，温度升高。大鱼大肉等油腻食物少吃，多吃点清淡爽口的时蔬。很多豆类现在正当季，顺应季节而食，健康生活。春季养生就适合吃春豆，好比吃肉。豆类食物中含有人体不可缺少的营养价值，有丰富的植物蛋白。

豆类中的植物蛋白不亚于动物中的蛋白质，而且植物蛋白没有过多的脂肪。所以每天坚持食用豆类，可以减少体内的脂肪含量，增强体质。今天分享几款很适合春季食用的豆类美食。

第一种：黄豆

黄豆含有丰富的植物蛋白，矿物质等营养成分。黄豆所含有的植物中的高蛋白和动物新食物相媲美，被称为“田中之肉”“植物蛋白之王”以及“绿SE牛乃”。黄豆的口感清甜鲜美，用来榨汁或者焖肉都很赞。

推荐食谱：黄豆焖猪蹄

准备食材：

黄豆，猪蹄，香叶，八角，小葱，食盐，酱油，啤酒，冰糖

具体做法：

1.准备好的猪蹄放在盆中，用清水冲洗干净。洗净的猪蹄放着沥干水分；

2.小葱清洗干净，洗净后打成结。八角，香叶放水中洗干净，洗净后放着备用；准备好的黄豆要提前一个晚上泡，这样做出来的黄豆才会软糯好吃；

3.锅中放入适量的水，倒入洗净的猪蹄还有料酒，小葱结焯水。焯水后的猪蹄；捞出用清水洗净，沥干水分；

4.热锅中加入适量的油，将焯水后的猪蹄放入炒香，倒入八角，香叶，食盐，酱油，啤酒还有黄豆冰糖，将锅中的食材炒均匀，倒入高压锅，盖上盖子焖煮30分钟。出锅后，收汁即可食用。

第2种：豌豆

豌豆是春季的应季蔬菜，新鲜的豌豆颜SE鲜绿，颗粒饱满，看看就很有人，让人食衣大增。豌豆中的蛋白质丰富，胡萝卜素，粗纤维含量高，富含维生素A，经常吃不仅对身体好，还对缓解眼睛的疲劳。