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由于现在人们的饮食水平越来越高，大鱼大肉早已经吃腻了。再加上很多的零食补充，人的胃口越来越刁。

所以，现在很多人都把目光瞄向了野菜，很多人都会选择在春天去挖野菜。

鲜嫩的野菜不仅象征着生机与活力，还给吃腻寻常饭菜的人，增添了独特的美味。

香椿芽冒出尖尖小头，荠菜舒展出柔嫩叶片，马蜂菜也从地里冒了出来，一片生机勃勃。

如果你有时间有机会去乡下或者郊外，就会看到田间地头很多的“野草”。其实很多就是能吃的野菜，都很美味着呢。

这些野菜都是纯天然绿SE食品，没有喷农要，施化肥，而且营养价值也比较高，是城里人垂涎衣滴的美味。

很多好吃的野菜，经常混迹在野草之中。你需要仔细去辨认，然后挖来。既能涮着吃，炒菜，凉拌，又健康又养人，解腻又解馋。

曾经的“极品野菜”，如今沦为杂草，这种野菜，就是扫帚菜！

扫帚菜又叫做地麦，落帚，扫帚苗，孔雀松，是农村常见的一种野菜。但是很多人却不认识它，把它当成了杂草。

其实扫帚菜比香椿鲜，比荠菜香，多吃些还特别的下火！

下面我就教你做一道清蒸扫帚菜，蒸出来鲜嫩多汁又可口，味道好极了。

【蒸扫帚菜】

食材:扫帚菜，大蒜，香醋，芝麻油

详细做法:

第一步，把扫帚菜摘洗干净，放入竹筐中沥干水分。

大蒜捣成泥，加入香醋，芝麻油调味。

烹饪技巧:扫帚菜只留嫩叶和细经，其它都要扔掉。

第二步，把扫帚菜放入盆中，加入少许面粉，抓拌均匀。

烹饪技巧:抓拌的时候一定要轻轻的，只要均匀裹上一层面粉即可，一定不要用力过猛。

第三步，蒸锅内铺上一层笼布，把裹上面粉的扫帚菜，均匀的放在笼布上面。

烹饪技巧:注意，尽量不要把面粉抖掉了。

第四步，盖上锅盖，大火烧开冒气后，蒸制5分钟左右即停。