农村说的“吃木薯醉人”其实已经是一种轻微中毒的现象(2)
更新时间:2022-05-01
| 一般家庭制作木薯的方式主要是鲜熟加工，即将成熟的木薯去皮，通过蒸、煮、烘、烤的方式熟化后便可直接食用。由于去皮木薯的保质期较短，我们会对其进行加工，常见的有木薯羹、木薯椰蓉糕以及木薯菜肴，木薯菜肴常见的菜肴就是木薯炒肉和木薯炖排骨。
木薯做成的美食 除了鲜食加工的木薯食品，还可以提取木薯中的淀粉制作成食品。常见的木薯淀粉食品通常会有木薯食用酒、木薯粉条。木薯粉条口感爽弹受到大众喜爱。
木薯蛋糕 此外还有木薯全粉食品，这是一种保持了木薯细胞的良好完整新，基本保留了木薯原有风味和营养的颗粒状木薯粉，营养可和大米小麦相比。常见的木薯全粉食品有木薯饼干、木薯蛋糕、木薯面包等。可以说在烘焙领域，木薯是被广泛运用的存在。 木薯的毒新？ 为何木薯有毒我们还拿它来制作这么多种食品，现在我们来看看木薯究竟有多毒？如果处理木薯不当的话，会有生命危险！木薯一般划分两种，一种是甜木薯，一种是苦木薯。 甜木薯的毒新相较于苦木薯而言，是非常低的。因此，处理甜木薯只需要对其进行剥皮煮熟就可以食用了。而苦木薯中含有一种物质亚麻仁苦苷，它能和人体的胃酸进行反应，形成氢氰酸，这会引起人中毒。
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