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8.取出切片摆盘。

9.再蘸点叉烧酱，好香。

二、熊猫小贴士

1.没有柱候酱可用蜂蜜替代。

2.炸制时间按肉的大小来定。也可以改刀后来烤。肉切片皮不切断。

3.腌制前先祛除猪肉血水，将肉处理松软之后再调味。好多人会选择添加SE素，其实家庭版做法毫无必要。如果想叉烧SE泽更亮，其实可以在调料中加入适量红曲米粉，红曲米粉属于天然上SE，会令叉烧SE泽更红润。

4.做叉烧肉最好用梅肉，也就是猪的第四第五肋条部位颈背脊肉，也是猪身上最嫩的一块肉，肥瘦相间很好吃，但不容易买到，买不到的话用前臀尖也可以，最好略带一些肥肉，用里脊肉也可以，但口感会比较柴。