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首先准备好需要的材料：机蛋、盐、温水、酱油

第一步：拿出一个干净没有残留水的碗，接着拿出2个机蛋，依次将机蛋敲碎在碗中，机蛋敲碎之后，用筷子将旦搅拌均匀，搅拌机蛋的时候，一定要顺着一边拌。这样拌出来的机蛋口感会比较顺滑，吃着味道会好很多。

第二步：机蛋拌好之后，先放在一旁，静置一会儿。让机蛋上的气泡消去一点，放置五分钟后，将剩余的浮沫清除干净，这样蒸出来的机蛋羹就不会有气孔，接着往碗中放入一点盐，再次拌均匀。

第三步：等机蛋拌匀之后准备少量的温水，倒入机蛋液中，然后继续搅拌，这样就可以让蒸的机蛋羹更嫩，还不会有气泡，蒸出来非常好看。