板栗酥的板栗酥，酥脆软口
更新时间:2022-05-21
| 千层酥饼，制作简单又美味，可以放上自己喜欢的内馅进去，伟大哇哦很不赖哦。层层起酥的酥饼，整个酥饼都是酥脆的代名词，味道非常好，喜欢就试试吧。
准备需要的食材，手抓饼皮：1张，自制肉松：10克，蛋黄：1个（约20克），白芝麻：3克 步骤一：蛋黄用筷子打散，揉面垫上撒上一点中筋面粉，放入手抓饼，在一半的手抓饼刷上蛋液。揉面垫撒面粉，可以防止手抓饼黏连。 步骤二：再放上肉松，把饼皮对折，两边再往中间对折。饼皮上撒点中筋面粉，用擀面杖擀薄。两端往中间对折，再擀薄，反复草作三次。 步骤三：这样不断对折再擀开，再折叠，直到偷过饼皮看见肉松就可以。切除四边，用叉子叉出小孔，切成小正方形。
步骤四：酥饼叉小孔为了防止在烘烤过程中鼓包。放入垫有硅油纸的烤盘上，表面刷一层蛋黄液。然后撒上白芝麻。 步骤五：烤箱没有自动预热的，这个时候可以手动预热烤箱，上下管180度，时间5分钟。放进预热好的烤箱中层，上下管180度烘烤15分钟。 板栗酥是非常有名的当红小吃，酥香的外皮，香甜的板栗内馅，吃起来唇齿留香，令人回味，每到新鲜板栗丰收的季节。板栗酥都非常的红火，甜甜的板栗内馅，加上酥酥的外皮，吃着酥脆软口，味道超级的棒，让你吃了一个还想吃，吃了停不下来呢。 准备需要的食材，板栗馅：板栗500克，白砂糖30克，玉米油50克，纯牛乃1袋。水油皮：面粉125克，猪油30克，白糖15克，水55克；油酥：面粉75克，猪油30克。
步骤一：板栗清洗干净表皮，用菜刀在板栗的顶尖处剁十字刀。处理好所有板栗，放入电饭锅中，加入末过板栗的清水，选择煮饭功能，待跳到保温后，板栗就熟了。 步骤二：取出板栗，把板栗皮全部剥掉，只剩板栗仁。板栗仁放到料理机中，加一袋纯牛乃，搅打成板栗泥。如果没有料理机，可以把板栗仁放到保鲜袋中，用擀面杖擀成板栗泥，再加牛乃搅拌均匀即可。
步骤三：处理好的板栗泥，特别的细腻，板栗泥倒入锅中，加食用油与白糖，开中火炒馅，边炒边搅拌。板栗馅炒到最后呈黏稠的块状就可以了。 步骤四：将板栗平均分成大小均等的16份，搓成圆球，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏定型。125克面粉，30克猪油，15克白糖，55克水，放到一起，揉光滑成水油皮面团。 步骤五：75克面粉，30克猪油，放到一起，揉成油酥面团。将水油皮与油酥各分成16个均等大小的小面团，搓圆揉光滑。油皮按扁，将油酥包入，收口捏严实。
步骤六：取一个包好的饼皮面团，擀开成长牛舌状，从上到下卷起成卷。卷好的面卷，竖起来，再次擀成长舌状，从上到下卷起。 步骤七：经过两次的擀开卷起，饼皮的层数已经足够丰富了，我们开始做板栗酥。将二次卷好的面卷两头向中间捏起压扁，擀薄，放入板栗馅，收口包紧。 步骤八：锅提前预热，放入少许油，将做好的板栗酥小饼码入锅中，小火慢烙，翻面几次。板栗酥烙到两面金黄，酥香多层的香酥饼就做好了。 |
