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橘子皮炒肉

材料：橘子皮3个瘦肉40g、油适量盐适量姜蒜末适量青椒几个豆豉一勺

做法：1、瘦肉切长条，用生抽腌制10分钟左右。

2、橘子洗干净，用手剥出橘子皮。

3、将清洗干净的橘子皮切成丝，用烧开的水泡到水冷却，重复几次去除苦味。浸泡的时候也可以用手轻揉，帮助苦味的去除。

4、锅烧红，倒入橘子皮，中小火干烧，将水分完全焙干偷，盛出备用。

5、另起锅，倒入少许油，炒香姜蒜末后加入豆豉和青椒，炒出辣味。

6、加入瘦肉丝，大火翻炒至肉丝变SE。

7、肉丝一变SE，立刻倒入橘子皮一起翻炒，加盐调味即可出锅。

干豆角烧肉

做法：

1.猪肉一斤半，干豆角用手抓了3把。我用冷水泡了五个小时的干豆角。肉切成厚片，姜5片。

2.肥肉部分熬成油，放入姜片爆香。放入瘦肉部分炒变SE，因为我家不吃肥肉，所以都熬成猪油了，这里肉用五花肉更香。

3.加入料酒烹香，老抽上SE，加入开水大火烧开转小火慢炖。小火炖30分钟左右。加入干豆角继续焖制一刻钟。

4.起锅前几分钟放入一勺黄豆酱，一大勺生抽，盐，糖适量，我家不放味经，喜欢味经调味的可以这时加入。盛入碗中，撒上葱花即可。

丁香排骨

做法

1.猪肋排骨，洗净切段。

2.准备出冰糖、丁香、大料、花椒，姜洗净切片，葱洗净切段。

3.起锅烧水，水开后倒入排骨、料酒，开锅后3分钟左右停火，捞出，倒掉废水。

4.洗净排骨、沥干水分，炒锅同时也洗净。

5.起锅烧热，锅中放花生油，油热后加入花椒粒，炒香后捞出扔掉。

6.将排骨放入锅中，中火翻炒，使每块排骨都被油煎到。

7.冰糖捣碎些加入到锅中，翻炒给排骨上糖SE，再加入少许老抽和生抽炒匀。

8.加入盐、丁香、姜、葱、大料，锅中加入温水没过排骨。

9.盖盖大火烧开锅，转中火炖制约45分钟，期间注意观察别糊锅，留少许汤汁时停火

梅干菜烧肉

做法

1.把材料买好，梅干菜洗一下，肉先把肥肉和瘦肉分开切(我没买五花肉)

2.先把肥肉放入锅内爆油，

3.然后依次放入，瘦肉，干辣椒，生姜，洗干净的梅干菜。最后放入，盐，味经，酱油炒匀。