烘焙新手入门必学的坚果曲奇，比蔓越莓饼干还简单还好吃！
更新时间:2022-05-21
| 坚果和黄油的搭配其实很常见，但普通的烘焙店做出来的曲奇，说不上来哪里不对，但就是口感火候总是欠缺些许。这是烘焙新手入门必学的一款曲奇，比蔓越莓饼干还简单还好吃！半小时就可以出炉的快手简单下午茶。
这款曲奇外表看似朴素，但是一口咬下去，各种香味在舌尖上，浓郁极了。它的口感不是脆的，是酥的，入口即化，搭配一杯牛乃，感觉不要太美妙。喜欢曲奇的朋友可以试试哦，香甜好吃，做零食很不错呢。 准备需要的食材：低筋面粉110克、黄油70克、糖粉45克、全蛋液30克、混合坚果75克、巧克力5克。 步骤一：美味的坚果曲奇，自己在家做，营养好吃超美味的。现在准备好材料和份量。
步骤二：将机蛋去壳打散备用，黄油切薄片放室温下软化，黄油用打蛋器打到体积变大，颜SE变白。 步骤三：将糖粉分2次加入到黄油中打发，黄油里加入全蛋液，打发到顺滑的状态。 步骤四：黄油里加入过筛的低筋面粉，然后用刮刀翻拌均匀，面糊没有干粉的状态。 步骤五：曲奇面糊转到硅胶裱花袋里，把曲奇面糊挤到学厨的闪电泡芙模具上。（没有模具可以用裱花袋挤在油纸上也行） 步骤六：在每一个曲奇面糊上放上适量的坚果，曲奇放入预热好的烤箱下层，上火170度，下火140度烤18分钟。 步骤七：然后将巧克力放入裱花袋里，隔水融化备用，曲奇出炉后放凉，在曲奇上挤上适量的巧克力。
这样香酥脆爽的坚果曲奇就制作好啦，吃着美滋滋，脆脆的非常的香。曲奇的味道和酥饼的味道可不是同一种境界呢，用紫薯芋泥制作的芋头酥，颜值高味道好，大家可以试试哦。 准备食材：油皮：中筋面粉105克、黄油37.5克、水37.5克。酥皮：低筋面粉66.5、紫薯粉16克、黄油46克、芋泥馅适量。 步骤一：油皮的材料全部混合在一起揉成团，不用揉出手套膜，但是要揉到面团光滑，裹上保鲜膜待用。油酥的所有材料混合揉成团，同样裹上保鲜膜待用。将揉好的面团都裹上保鲜膜待用。
步骤二：将油皮分成16等分，揉成小圆球待用；紫皮油酥和面粉油酥分别分成8等份，同样揉成小圆球待用。接着用油皮擀成圆形包入油酥，盖上保鲜膜松弛10分钟待用。 步骤三：松弛好后用擀面杖擀成椭圆形。由上往下卷起。盖上保鲜膜继续松弛10分钟。接着再次擀长，擀面的过程要注意，别把外面的油皮给弄破了，这样成型的效果就不好看了。由上往下卷起。盖上保鲜膜，继续松弛20分钟。 |
