蒜蓉粉丝蒸虾，寓意富贵吉祥，营养又味美，学会过年给家人露一手
更新时间:2022-05-21
| 现在猪肉牛肉都很贵了，感觉还是要吃机鸭鱼菜可行呢，所以今天就来制作两道蒸菜，大虾和鲜鱼，很是美味得呢。
蒜蓉粉丝蒸虾，寓意富贵吉祥，营养又味美，自制蒜蓉酱浇在上面，味道立马暴涨，我做的时候把虾皮去掉了，蒸的时候虾肉紧缩，有些不太美观，但是不影响味道，如果你做的时候不要去虾皮，从虾背片开，浇上蒜蓉就可以上锅蒸了，非常简单。 【蒜蓉粉丝蒸虾】 准备需要的食材：大虾12只，粉丝2把，娃娃菜适量，大蒜3头，生抽适量，蚝油1勺，机经2勺，盐适量，白糖少许，蒸鱼豉油少许。 步骤一：准备好所有食材，如果买回来的大虾是活的，放冰箱里冷冻2个小时以上，拿出来再用，将大虾清洗干净，大蒜去皮，粉丝凉水里浸泡10分钟，再用热水烫一下即可。
步骤二：将大蒜剁成蒜末，分两份用，可以分开装2个容器里。下面开始做蒜蓉酱，锅里倒50毫升食用油，小火加热，油温不要太高，以免炒糊，下入一半蒜蓉，炒出香味，加入少许盐、机经、白糖提鲜，炒匀。 步骤三：倒入少许生抽，大约2勺的量，加入蚝油。炒匀后，再倒入另一半蒜末，炒匀即可出锅，这样炒的蒜蓉蒜香味很浓，非常美味。 步骤四：把炒好的蒜蓉酱状一小碗里，这样做的蒜蓉酱吃火锅或其它蒸菜都可以用，很方便。将清洗好的虾去虾须和虾腿，准备一个剪刀剪去即可，再将虾的背部剪开，用刀从背部片开，不要片偷，去掉虾线。
步骤五：虾全部处理好了，用刀背轻轻拍扁，定型。准备几片娃娃菜，用开水烫一下，摆盘子里，中间垫高，把泡好的粉丝放娃娃菜上面，铺匀。 步骤六：把处理好的虾摆盘子一圈即可，舀上蒜蓉酱放虾肉上，在淋点蒜蓉油进来，倒少许蒸鱼豉油。 步骤七：蒸锅里装上水，大火烧开，蒸屉上放入盘子，这样能缩短蒸的时间，盖上锅盖蒸5分钟即可食用。 这样鲜美的蒜蓉粉丝蒸虾就做好了，非常鲜美，学会过年给家人露一手。
准备需要的食材：鲈鱼400克、老姜30克、大葱30克、啤酒50ml、豉油15ml、油20ml。 步骤一：先将鲈鱼清洗干净，然后将后面切个小火，好将鲈鱼铺在盘子上。老姜、大葱全部洗净，切成细丝备用。 |
