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美味的肉食要搭配好了食材才好吃，不管是机鸭鱼、还是猪牛羊，它们的肉味道都不相同。肉质有好有坏，味道又喜欢的又不喜欢的，这就是每个人口味不一样了。像今天的猪肉片，用来蒸就非常的好吃，不做粉蒸肉，也不做炸肉，而是用榨菜做蒸肉片。

榨菜历来被列为素菜佳品，榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。优质榨菜外表呈青SE或淡黄SE，表面附有辣椒粉涂染的红SE，有光泽，菜体脆爽，气味浓郁鲜香。现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添经、增食助神，低盐保健型榨菜还能起到保肝减肥的作用。

榨菜蒸肉片这道美食不但味道好，而且制作比较方便，做好之后的它香气扑鼻，让人很有食衣。

榨菜蒸肉片需要的食材：榨菜、五花肉、生姜、大葱、蒜瓣、料酒、白糖、辣椒粉、酱油、淀粉、盐

步骤一：把准备好的五花肉冲洗干净，沥干水后，切成五花肉片，备用。

步骤二：把葱冲洗干净之后，切成葱段，把蒜瓣冲洗干净后，剁成蒜蓉，把姜洗净后切成姜丝，备用。

步骤三：把榨菜的汁水先控干净，再放入适量的蒜蓉、姜丝、白糖和淀粉，搅拌均匀。

步骤四：再往盛着肉片的小盆里面，加入适量的料酒、白糖、辣椒粉、酱油、淀粉、盐，搅拌均匀，把肉片腌制一会儿。

步骤五：把腌制好的五花肉和搅拌好的榨菜搅拌在一起，再放入适量的葱段和辣椒粉搅拌均匀，放入蒸锅里面，蒸熟即可。

榨菜蒸肉片，味道非常的好，酸辣可口的榨菜单独吃就非常的开胃了，和肉片一起制作，味道更加的好了。以上想要肉片滑嫩爽口，记得放上淀粉哦，别忘了淀粉这么重要的食材。

有了榨菜和猪肉，你还可以制作这道美味哦，不管是单独的榨菜炒肉丝，还是榨菜肉丝炒饭，味道都超级棒的。榨菜和肉丝，制作简单，用料不复杂，和米饭一起炒，味道非常的好。

准备需要的食材：瘦肉100g，姜5g，红椒半个，香芹1根，学生榨菜（低盐）盐适量，胡椒粉少许，生抽1勺，蚝油，淀粉半勺，清水少许，食用油适量。

步骤二：将瘦肉，这里用的里脊肉，也可以用梅花肉，切丝，姜切姜末，甜椒切小丁，香芹切末备用。

步骤二：肉丝放碗中，加少许盐，生抽，蚝油，胡椒粉，淀粉，少许清水抓。炒锅烧热，倒少许油烧熟（不粘锅炒锅就这点好，省油还不粘），放入腌制过的肉丝滑炒变白。

步骤三：再放入榨菜丝略炒半分钟后盛出来，利用锅里余油，倒入米饭，炒散，颗粒分明，加盐调味。

步骤四：放入红椒碎，香芹末，炒好的肉丝翻炒均最后放入香芹叶碎拌匀。