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叉烧是广东特SE的一种烧味，将肥瘦相间的猪肉，放在叉子上，于炉内烤熟。然而微甜的叉烧在夏天却有些腻，加入鲜咸的蛋黄后，咸香不仅中和了腻，还让口感变得美味到爆。

咸蛋黄叉烧肉，肥肉和咸蛋的组合，竟然可以如此美妙。塞了咸蛋黄的叉烧中间有一朵金黄SE的咸蛋芯，看上去比普通叉烧要养眼，金黄的咸蛋黄和脆爽的叉烧形成对比，层次和口感更加丰富，咸蛋黄还有化腻功效。

叉烧肉外酥里嫩、香甜可口的香味，和咸蛋浓郁、细、松、沙的口感融入在一起，让人忍不住吃了一块还想再来一块。蛋黄选用美味的咸蛋黄，沙沙的口感，是很多人都喜欢的美味，叉烧选用前夹肉，混合和酱料的香味，那味道十足的逗人。

准备需要的食材：前夹肉（梅花肉）500克、两个咸蛋黄、3勺叉烧酱、蒜适量、姜末适量、生抽2勺、蜂蜜1勺、洋葱半边。

步骤一：先将前夹肉清洗干净，用厨房纸擦干，把多余油脂修理一下。烤叉烧肉最好要选用梅花肉，因为此肉横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，烤制的时候丝丝肥肉里面的油脂可以滋润瘦肉，吃着才香嫩，且不柴也不腻。

步骤二：用尖刀（或剪刀）将肉一头中间部位慢慢刺到尾（不要穿），肉缝刺成咸蛋黄大小，将咸蛋黄一个个塞进去。塞好蛋黄之后，用牙签封住口，记得多用几根牙签避免蛋黄漏出来。

步骤三：开始腌制，洋葱，蒜末，姜末，叉烧酱，生抽、蜂蜜入前夹肉充分抓均匀。把腌制的肉密封后入冰箱冷藏保存隔一晚（时间越久越入味）。期间要取出再按摩几次。

步骤四：电饭煲底部刷上一层薄油，马上提前腌制好肉，按上煮饭键即可。煮过程中多翻动两次，使倒叉烧肉颜SE更均匀，煮饭键跳闸即可出锅晾凉切片。

步骤五：切片装入碟即可开动吃啦，很多人都说这道菜名叫：宛如铜钱，你们看着蛋黄在中间像不像一个铜钱。就是这味道：外酥里嫩、口感浓郁。

吃着美味的蛋黄叉烧，几个人一下就吃的光光的，味道那叫一个香呢。再来做个豆腐酥，吃着一样的香，豆腐一看就知道，对就是那个非常便宜的豆腐。

准备食材：鲜豆腐、大蒜、香菜、洋葱、小米椒、淀粉、花椒粉、黑胡椒粉、盐、熟白芝麻。

步骤一：新鲜豆腐一块，切成大块，然后均匀地滚上一层淀粉备用。洋葱、香菜、大蒜、小米椒分别切碎备用。

步骤二：锅内放足够量的油，大概是平时炒菜的三到四倍量。大火烧热以后，放入裹好淀粉的豆腐。炸至表面金黄后捞出。

步骤三：继续加热油锅，等油锅温度再次升高以后，再把炸过的豆腐放入油锅复炸，至表面金黄酥脆，捞出控油备用。

步骤四：锅内留底油，爆香洋葱碎、大蒜末、香菜碎、小米椒碎。放入炸好的豆腐，根据个人口味撒入适量黑胡椒粉、盐、花椒粉、白芝麻，翻炒均匀后出锅即可。

豆腐均匀地裹上一层淀粉，大火炸的金黄酥脆，撒上调味料。夹起一块刚入口中轻轻一咬，外酥里嫩。外壳脆脆的又入味，内里的豆腐又软又嫩，口感细腻，只一口就让人回味无穷。