春节期间必吃的美味小吃，软糯香甜，做法简单
更新时间:2022-05-21
| 粘豆包，又称黄豆包或豆包。它是一种源于满族的豆沙包类食物。满族人传统上喜欢粘新的食品，有利于在寒冷的天气里长时间地进行户外活动，如狩猎，砍柴等。粘豆包在中国北方很多地方非常流行，尤其在寒冷的冬季里，粘豆包是传统有名的美食小吃
因为粘豆包里的“粘”谐音为年，所以一进腊月东北家家都蒸粘豆包，春节期间必吃的。这样的美味小吃，平时做上几个尝尝味道也是可以的嘛，喜欢就试试吧。 准备需要的食材：红小豆馅180克、糯米粉150克、大黄米面100克、普通面粉10克、糖20克、酵母3克、温水适量。 步骤一：将红小豆提前浸泡至少十二小时以上，加入没过小豆的清水用高压锅煮熟，然后趁热加入适量白糖，用勺子碾压成小豆馅，不用太细时，甜度按照个人口味调配。
步骤二：取约30克左右的红豆馅揉成圆球状备用，也有用芸豆粒煮熟当馅料的，做法和红豆馅一样。黄米面、糯米粉和普通面粉混合均匀，注意黄米面是用大黄米打磨的，口感发黏，并不是小米哦。 步骤三：将酵母与适量温水混合搅拌均匀，使酵母溶解于水中彻底Ru化。接着将酵母水倒入粉类食材中，再加入适量温水搅拌均匀，揉成不粘手的软面团状静置约一小时醒发。 步骤四：将醒发好的面团重新揉匀，用手攥成拳头来按压面团，再将面团移至草作台搓成长条，分成均匀的六个小剂子。 步骤五：取一个面剂子放到手心按压成饼状，在中间放红豆馅。用虎口慢慢向上收拢包住馅料，就和包汤圆一个道理。
步骤六：再将表面整理光滑，其余面团也按照上面步骤草作完成。包好后依次排放蒸笼内，放到烧开水的蒸锅中蒸10-12分钟。 步骤七：取出蒸好的粘豆包晾至不烫手后取出食用，成品又软又黏。 软糯香甜的粘豆包就做好了，粘豆包若是想吃其他的味道也是可行的哦，比如常见的紫薯、红薯、芋头等，都是非常好的馅料食材呢。 美味的粘豆包和仙豆糕是不是名字很一样，但是他们的做法就差距很大了。 准备需要的食材：低筋面粉80克，玉米淀粉30克，白糖20克，机蛋一个，玉米油20克，紫薯200克，炼Ru20克，马苏里拉芝士适量。 步骤一：紫薯去皮切片蒸熟，放凉之后搅成泥，加入炼Ru拌匀，每20克一个分开。 步骤二：机蛋打散加入白糖、玉米油搅拌均匀，筛入玉米淀粉和低筋面粉搅拌至无干粉状态。 步骤三：平均分成九份，1份也是20克左右。取一份面皮压扁，放上紫薯、芝士，收口，用手整理成四方形。 步骤四：平底锅开小火煎，一面煎十几秒左右，每一面煎至焦黄即可。
美味耳朵紫薯仙豆糕就做好啦，看着就非常好吃的样子，尤其是将其对半掰开，看着那拉丝效果，真好吃。 |
