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花生是大家都吃过的食物，花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生是“高饱腹感”食物，能让你感觉更饱，或者饱的时间更长。对血糖和心脏健康都有着一定的帮助，所以适量的吃花生，对健康是非常好的。

花生制作而成的美味，非常的多，味道很是不错，就比如老醋花生，这道菜多制作与餐桌上。因为它非常的下饭下酒，吃着味道很好，而怪味花生就多制作与零食了，馋嘴了就吃上一些，味道非常棒。

老醋花生是一道非常经典，又非常受欢迎的佐酒小菜，深受大众欢迎，这道小菜的总体口味酸、咸，香酥脆、加上清爽解腻的酸甜汁，风味独特。无论是作为下酒菜，还是下饭菜，都是非常的不错。

准备食材：花生米，菠菜，干辣椒，蒜，醋3勺，老抽1勺，蚝油，0.5勺，白糖0.5勺，盐适量

步骤一：起锅，烧水，水开后放入事先洗净的菠菜炒烫半分钟即可捞出过凉，然后捞出控干摆盘。

步骤二：起锅，花生米随凉油入锅，中小火炸制，待炸至表面变SE即可捞出，控油，置于菠菜之上。

步骤三：蒜切末放入碗中，加入三勺醋，一勺老抽，半勺蚝油，宝勺白糖，适量盐拌匀。

步骤四：将调好的料汁倒在菠菜，花生米之上，锅中留底油，烧至6成熟时加入干辣椒爆香。

步骤五：待辣椒出香后，关火，将油淋在蒜末之上，吃的时候拌匀即可下酒，杠杠滴。

准备需要的食材：花生300克，水90克，白砂糖90克，辣椒粉12克，孜然粉3克，五香粉3克，盐4克，白芝麻。

步骤一：把食材都称量好，花生是生的，将花生烤熟或炒熟，放锅里用小火炒熟。不论哪种方式，花生熟后，皮很容易搓掉。

步骤二：锅里放水和白砂糖，开中火把糖煮化，尽量不要搅拌，把锅拿起来晃一晃，让糖更均匀的受热融化。

步骤三：糖浆一直熬到很浓稠，水份蒸发掉一大部分。用刮刀或铲子挑起，能挂到铲子上。

步骤四：放入调料后，搅拌均匀，让盐等快速的融化，紧接着就放入花生米。最小火，继续不停的炒。越炒越会粘，接着在锅边会出现糖霜。

步骤五：继续翻炒，不要停，炒着炒着，明显感觉花生会越来越干涩，直到炒干，颗粒分明的时候就可以。

如果是糖液没有熬浓稠，就放了调料和花生，那这一步就要费点时间炒了，直到炒干为止。最后制作出来的怪味花生是颗粒分明的，吃着咸、甜、麻、辣味道都有了，这就是想要的味道呢，喜欢怪味花生那可得多做一些。因为这些可不够你一个人吃呢，多做些给家人尝尝，味道很是不错呢。

怪味花生可以密封保藏起来，想吃的时候，就能拿出来吃上一些。