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说到夏天的时令蔬菜，种类很多。各种瓜类，各种豆类，各种绿叶蔬菜，鲜嫩，不贵。除了这些，还有茄子，这也是老百姓餐桌上最实惠的家常菜。茄子是正常的，但很有营养，热量也很低。作为家常茄子，吃法有很多种，但还是有技巧可以让它好吃的。尤其是油炸的时候，有很多方法都离不开油炸。比如蒸茄子、鱼香茄子、现磨茄子，热量非常高，不适合经常摄入，因为它们是油炸的，加了各种调味料。所以今天换个方式吃，和西红柿一起吃。不需要炒。只是调味就很好吃。是夏季家庭常做的一道菜，又香又多汁，好吃又开胃，现在正是最佳时机。西红柿烧茄子

【配料】茄子、番茄、姜、蒜、辣椒、盐、浓酱油、生抽、白糖【具体方法】1、茄子梗切段，先洗净切成厚片，再切成厚片。接下来，根据茄子的量，撒上盐，拌匀，腌制10分钟左右。几分钟后，茄子在大量的水中腌制。这时候，再次挤压茄子以除去大部分水分。如此处理的茄子，再次煎炸时吸油不多，口感紧实。3.1个番茄去皮，切成滚刀。4、热锅用冷油。和往常一样，你不必有太多的油。加入切碎的姜、蒜粒和干辣椒，炒香。如果你不能吃辣的食物，就不要在这里放辣椒。5.倒入茄子，大火快速搅拌至茄子变软出水。6.加入1/4汤匙黑酱油、1汤匙生抽和半汤匙蚝油以增加新鲜度。中火煎至酱汁香。7茄子煮熟后，加入西红柿，大火煎1-2分钟，把西红柿从汤里翻出来，加少许糖增加鲜味，搅拌均匀后关掉电源。热。茄子软、嫩、多汁，整体口感非常丰富，酸度微甜，甜度微辣，香气浓郁，非常鲜美。烹饪过程中不加水。它味道浓郁，与米饭很相配。