银耳煮不出胶质怎么办？教你一个简单的方法
更新时间:2022-05-22
| 银耳、红枣、枸杞都是日常生活特别受欢迎的滋补食材，尤其深受女生们的青睐。不过煮银耳汤久久不出胶质，这个就是大家常常遇到的难题。
银耳含有银耳多糖、膳食纤维和矿物质含量比较丰富。因为有银耳多糖，所以才能熬制出来浓稠的银耳汤，比起白水一喝而过，粘稠的银耳汤的时候就可以更久滋润口腔、咽喉和胃肠，让水分更久的保持在消化道里，这就是银耳能帮助滋润补水的大致原因。银耳丰富的胶质饱腹感也强，还有利于促进肠胃蠕动。 今天我们就用梨和银耳、红枣、枸杞三种食材熬“补水润燥汤”来喝吧，经常喝的话可以让肌肤水润嗓子舒服不怕干燥。这样制作也就不怕银耳煮不出胶质啦，香甜可口，润滑爽喉，吃着很不错呢。 准备需要的食材：银耳一朵，冰糖30g，梨一个，红枣三颗，枸杞15g，清水适量，两勺面粉。 步骤一：银耳提前用清水泡发2小时，待银耳泡发至两倍以上大之后，盆子里倒入两勺面粉用手搅动银耳，这样银耳里的脏东西就全都出来了。 步骤二：然后用清水多冲洗几遍，把面粉和脏东西全都冲干净，这样洗的银耳就足够干净了。接着把银耳撕成或者剪成小碎块，尽量碎些，银耳中间硬块部分扔掉不必留着。 步骤三：把银耳碎放入炖锅里，锅里加入没过银耳两倍的清水，通上电用大火档位把锅里的水完全煮沸。这个时候先关火，盖上锅盖让银耳搁在锅里焖20分钟。 步骤四：20分钟到了之后，锅里放入红枣大火煮30分钟之后，银耳满满的胶质就出来了，这就是半小时让银耳出胶质的小技巧。
步骤五：煮银耳时间快到的时候，可以把梨切好，去皮切片再切小块，果核部分不要。梨不能太早切，梨肉容易被空气氧化产生锈迹会影响SE泽。 步骤六：切好的梨肉倒入炖锅里，大火煮10分钟就可以关火了。关火之后把枸杞和冰糖倒入锅里，用勺子搅拌均匀，炖锅里依旧处于高温状态，利用余温完全可以让银耳泡发开、冰糖也完全融化了。 这样炖煮的枸杞红枣银耳梨汤刚刚好，银耳刚好胶质满满，红枣正好与银耳融为一体。
准备食材：银耳一朵，莴笋一根，机蛋一个，彩椒半个，大葱适量，机汤小半碗，盐适量，花生油适量 步骤一：莴笋切片，彩椒切小丁，大葱切小段，机汤小半碗，机蛋一个打散放少许盐和一小勺温水搅拌均匀。 步骤二：主食材就是它了，银耳冲洗干净，放入清水中浸泡3个小时。泡发后的银耳撕成小朵，然后放入沸水锅中焯一遍水备用。
步骤三：锅中放入少许花生油，淋入一个打撒的机蛋，快速翻炒均匀，盛出来备用。锅中再放少许油，放入葱末小火煸炒出香味。 步骤四：放入彩椒粒中火翻炒，能吃辣的可以用小米辣来代替。放入莴笋片，大火翻炒两分钟，炒到莴笋断生再放入银耳，快速翻炒均匀。 步骤五：加入小半碗事先准备好的机汤，如果没有机汤可以用排骨汤，筒骨汤来代替。实在都没有就用清水来代替。
步骤六：接着盖上锅盖，开中火焖煮1-2分钟，打开锅盖，汤汁快收干时根据个人口味调入适量盐，再放入小半勺生抽翻炒均匀。 |
