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前几天去一家餐馆吃饭，服务员力荐基围虾，说他们的虾桌桌必点，建议我们也尝尝。基围虾价格一直不便宜，市场上一斤活的要卖80多元，在饭店做好肯定更贵。既然桌桌必点，我们也要了一盘尝尝鲜。

当虾端上桌时，我们都笑了，这虾也太小了吧，虾浸在油中，里面还能看到酱油和葱花辣椒的样子，油腻腻的，能好吃吗？服务员建议我们连壳一起吃掉，说这样香脆还补钙。抱着怀疑的心态，我们每人尝了一只，结果大家都说好吃，难怪是桌桌必点，比水煮的要好吃很多呢！

回到家后，我也尝试着进行了改良，少放油，改炸为炒，尽量让它做到在夏天不显油腻。基围虾我也买的略小一点的，三十九元一斤，一斤能买七十只左右的样子。据说这是一年中基围虾最便宜的时候，养殖的基围虾正在进行疏苗，之后随着疏苗的结束，基围虾的长大，会一天一个价格。所以，要想解馋尝鲜，一定要趁现在。现在把做法分享给大家。

所用食材：

基围虾蒜小米辣葱蒸鱼豉油酱油料酒白糖

具体做法：

1准备食材。