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那么，四季豆要怎样炒才好吃？只需多做一步，掌握3个小窍门，既把它煮熟偷，入味又脆爽，卖相依旧绿油绿油的，非常有人！

秘诀就在做法与步骤里，请继续往下看。

四季豆炒双脆

四季豆炒双脆中的“双脆”就是脆嫩可口的猪腰子和黑木耳。先把猪腰子处理干净后切花刀，腌渍10分钟后，氽水断生；再把四季豆、木耳分别焯烫；然后将四季豆、木耳、猪腰子同炒至熟，调味即成。

食材清单：四季豆300克，猪腰子1只，干黑木耳10克，蒜片5克，盐3克，白砂糖2克、料酒5毫升，生抽5毫升，蚝油3毫升，玉米淀粉和橄榄油各适量，花椒油少许。

做法与步骤：

1.把洗净的猪腰子对半剖开，切除内部筋膜以及白SE油脂部分，改刀切出花样，沥干水分。

2.猪腰花放入碗中，加盐抓拌均匀，再撒上玉米淀粉，抓匀入味，腌渍10分钟。