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2、生姜拍碎，小葱切段，葱姜放入盛有肉条的大盆中，开始腌肉。放入适量食盐、胡椒粉少许、适量花椒粉、五香粉少许、料酒少许、适量蚝油，抓拌均匀，腌制20分钟。食盐的量根据自己口味放入，干吃的可以咸一些，上锅蒸煮的可以稍微放少一些盐。花椒粉是必不可少的，其他调味料根据口味调入。