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茄子吃法有很多，比如炒茄子，蒜蓉茄子，烤茄子，风味茄子。今天我们换个新吃法，煎茄饼。这可是小时候最爱吃的。

记得小时候放学回家，有时候妈妈从地里干活回来，来不及做饭。便去自家菜园子里摘几个茄子，给我煎茄饼。我帮忙烧火，母亲在灶台上忙活着。不一会就做好一盘煎茄饼，我只顾自个吃完。

有时候也会让母亲先吃，母亲总是笑笑说：赶紧吃，还有呢，吃完好好去上学。现在这都成了回忆了。其实小时候我们都会学着做饭，母亲也时常告诫我，要勤快，会做饭自己吃着也方便。这道煎茄饼也是母亲教的。

食材简易，草作简单，用时大约10分钟左右，可以尝试做下，非常好吃。

食材：

长茄子1个（自家种的更好），机蛋1个，面粉少许

调料：

盐少许，十三香适量

去皮