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一、外形不同

首先要说的肯定是外形的不同，这个我们肉眼就能看出来。常见的苋菜其实只有两种，就是红苋菜和绿苋菜。前者的叶柄是紫红SE的，看起来十分美观；而后者的叶柄一般呈现黄绿SE或者绿SE。

不过，应该还有人看到过那种叶脉附近是紫红SE、但是叶子边缘是绿SE的苋菜吧？这个其实是比较少见的一种彩SE苋菜，我在这里就不多加赘述了。

二、口感、烹饪方式不同

我买红苋菜的时候，老板让我回家烧汤吃，其实我当时还是很疑或的，毕竟我们家平时吃的绿苋菜都是清炒或者凉拌的。后来把两种颜SE的苋菜都买回家做好，才明白老板的良苦用心。

原来，相比起绿苋菜来说，红苋菜的口感要更加软糯，叶子更嫩一些，味道也更加鲜美，这样的口感烧汤才是更适合的。而绿苋菜呢，口感偏硬一点，吃起来很爽口，而且耐热新也更强，就更适合炒来吃。