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（1）首先将豇豆清洗干净，切成大约5厘米左右的长段，放入碗中加一个蛋黄翻拌均匀。

（2）少量多次的加入面粉继续翻拌均匀，保证每个豇豆上都均匀的裹上面粉就可以了。

（3）蒸锅内水烧开，放上蒸笼和笼布，把豇豆均匀的平铺在上面，大火蒸10分钟左右直到熟偷。切记，豆荚类的植物含有有毒成分皂甙和血球凝集素。其中皂甙对粘膜有强烈刺机作用，会引起胃肠道反应，毒新主要为溶血作用，严重者甚至危及生命，但是这种毒素经过闷煮、水焯等方法，只要确保熟偷，这种毒素便会消失。