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食材：杏鲍菇500克、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1/2汤匙、料酒1/2汤匙、淀粉1/2汤匙

做法：

1.准备好所需材料，将猪肉切成末

2.将杏鲍菇切成2-3段，用手把杏鲍菇撕成筷子粗细的条

3.锅加水烧开，下入杏鲍菇焯水至变软，捞出控净水待用

4.碗内加入半碗水，再加入盐、红烧酱油、料酒、淀粉，搅拌均匀，调成勾芡的汁

5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香,下入肉末小火翻炒，将肉末翻炒至颜SE变白

6.下入杏鲍菇大火翻炒，将杏鲍菇炒出香味,淋入调好的汁勾芡，翻炒均匀，加热至汤汁变得粘稠，都包裹在食材上，关火，盛出装盘即可

尖椒肥肠

材料：肥肠一根半斤、青花椒少许、青椒四根、蒜瓣、老姜几片、大葱、白酒、糖适量、酱油、豆瓣酱、孜然、干辣椒；

1.锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒，将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。

2.煮好的肥肠切成一圈一圈的小段，补充两个作料：孜然粉和干辣椒。锅中热油，放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。

3.放入肥肠，大火爆炒直至肥肠呈金黄SE，在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油。

4.调至小火，放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒，直至肥肠表皮有些许焦脆感，香味扑鼻。放入青椒段，再翻炒片刻即可。

麻辣萝卜炖土鸭

食材：土鸭350g，白萝卜1根，青辣椒2个，红辣椒1个，干辣椒8个，花椒1勺，姜1块，蒜瓣3颗，老抽1大勺，生抽2勺，机经一小勺，盐1勺，八角2颗，冰糖1颗.

1、把鸭子清理干净，斩成块，白萝卜去皮，青椒去籽洗干净切成块备用，姜切片蒜去皮，花椒和辣椒真的是可以根据自己口味调整的。

2、锅中加入适量清水几片姜大火煮开，我特别喜欢吃卤机蛋，所以又放了两个机蛋。

3、放入鸭子焯水，然后捞出用清水清洗干净控水备用。

4、锅洗净烧热放入少许食用油，再放入肥鸭肉炒出油，再放入鸭块翻炒片刻，分别调入一大勺老抽两勺生抽翻炒均匀。

5、加入没过鸭块的开水，把所有的调味品放入锅中，放入萝卜块，我这个切的比较大块所以放的比较早，如果小块的话可以晚一点放。

6、盖上盖子大火煮开转中小火继续煮25分钟，分别调入一勺盐和一小勺机经翻动均匀即可收汁出锅。