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话说豆腐真的是物美价廉的好食材，煎烤蒸煮炸，怎么做都好吃。反正我们家一周最少要吃两次豆腐~今天我们就来一道以豆腐为主食材的家常菜：咸蛋黄虾仁豆腐，成品味道鲜美嫩滑有营养，晚餐时候来上一碗，连米饭都可以省了~

制作咸蛋黄虾仁豆腐需要用到的食材：豆腐，冰鲜虾，咸鸭蛋，小葱；调味的有：盐，胡椒粉，料酒，淀粉。

先把虾去头去壳去虾线，加少许料酒抓匀（我买的虾咸，所以这里没有放盐）；再把咸蛋黄取出，用叉子压成泥；小葱去根洗净切葱花；豆腐切小块；取一小碗，加适量淀粉和轻视，兑成水淀粉，不需要太厚，勾个薄芡。