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虾是一种常见的海鲜，肉嫩味鲜，营养丰富，因此深受大家的喜爱。不管什么种类的虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺。同时含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁等，海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。而且海虾是可以为大脑提供营养的美味食品，补钙又补脑，所以非常适合儿童食用。虾的做法非常的多，水煮、油焖、香辣等等。但是小编觉得吃虾就要吃它的原汁原味，越简单的做法越鲜美越美味。

那怎么做才能最大程度的保留虾的原汁原味，保持它的鲜美滋味呢？很多人都觉得水煮是最好的烹饪方式，其实并不是的。海边人都知道“煮蟹不放盐，做虾不放水”。虾不碰水，做出来的虾味道更鲜美更好吃。清蒸的方式会更适合，做出来的虾格外的鲜美。我也是吃了这么多年刚知道，学会这一招，做出来的虾肉鲜美q弹，非常的好吃，喜欢的朋友们也跟我一起来试一下吧。虾别再水煮了，吃这么多年才知道，这样做味道最鲜美，不懂太亏了。

【清蒸虾】

食材：虾、姜末、醋、酱油、食盐、白糖。做法步骤：

第一步：先把虾处理干净，挑去虾线，清洗干净；锅中烧开适量的水，然后放入篦子，将处理好的虾摆到盘子里，撒上姜丝，淋上料酒，放到篦子上。

第二步：盖上锅盖，大火蒸3分钟，蒸至虾身弯曲，颜SE变红，虾就蒸熟了，蒸好的虾迅速放到凉开水中冷却10秒钟，这一步可以保持虾的鲜亮的颜SE，还可以锁住虾的鲜味，口感也会更加的Q弹。

第三步：用姜末、1勺食盐、1勺白糖、2勺酱油、3勺醋调成料汁，蒸好的虾蘸食料汁食用即可。