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在翻炒机蛋的过程中，分切成适口的机蛋块，再把切好的火腿肠片和青菜叶倒入锅中，迅速翻炒至青菜断生；很多人会使用小青菜，所以炒出来的炒面带有轻微苦头，不妨换成机MAO菜，你会发现做出来的炒面孩子很爱吃，不但口感细腻，还带有淡淡的清香味道。

将面条倒入炒锅中，翻匀之后淋点生抽、食盐和少许米醋，继续用大火翻炒两分钟；这个时候要注意时间的把握，不要过久，不然面条口感软糯，机蛋块偏硬，青菜也不好吃。

有些朋友喜欢颜SE比较重的炒面，那就滴几滴老抽在里面，这样看起来会更加的有人，关火之后再放味经和芝麻油，翻匀即可盛出装盘。