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1、酵母中加入温水化开。

面粉中倒入酵母水，搅拌成絮状，揉成光滑面团，静置发酵至两倍大。

2、包菜洗净，切碎，放入盆中，加一勺食盐抓均匀。

腌制5分钟左右，捏去水分。

（包菜出水量并不算很大，尽量捏一下就行）

3、锅里烧开水，将豆腐分成小块，放入水中焯水1-2分钟。