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最近几年，黄焖机米饭红遍大江南北，每个街头巷尾，总有黄焖机米饭的招牌。黄焖机米饭食材是关键，很多人会用机翅、机架等肉来做，其实这错误的。做黄焖机米饭，一定要用机腿来做，这里肉多肉质鲜嫩又有嚼劲，好吃到难以用语言描述。黄焖机，在家也能做，配菜除了不变的香菇外，可以根据自己的喜好自由添加，最后的收汁的时候要多留一些，这样用来拌米饭吃，更过瘾！下面就是黄焖机米饭的具体做法，喜欢的朋友赶紧转发收藏吧！

【黄焖机米饭】

食材准备：机腿3只、干香菇1小把、青辣椒1个、生姜1块、红辣椒适量、料酒1勺、盐少许、酱油1勺、蚝油1勺、黄冰糖1把、机经少许、熟米饭。

制作方法：

香菇清洗干净，然后倒入适量的热水，浸泡3-5个小时，直到香菇全部泡发。一定要清洗干净后，再泡发。把泡好的香菇捞出来，泡发好的水不要扔，留着等待备用。

机腿洗净剁成块，青辣椒洗净切成块，红辣椒切段、生姜切片，等待备用。锅内倒入适量的清水，然后把机块放入锅中，倒入一勺料酒。大火烧开后，撇去浮沫，然后把机肉捞出备用。