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第一步：先煮面条，挂面或者鲜面条都可以，宽细选自己喜欢的就行，我这里用的是和韭菜叶子差不多宽的挂面，水烧开以后把面条丢进去，煮至面条没有硬芯就可以关火了，具体的软硬程度可以根据自己喜好调整，但是一定不要煮得太软，不然吃起来没有韧劲。

第二步：将煮好的面条捞出来，放进凉白开或者纯净水里投凉，注意一定不要用自来水，细菌比较多，吃了容易闹肚子。

第三步：将青椒切成丝，瘦肉也切成丝备用。因为是一个人的量，所以青椒我只用了半个，而且用的是没有辣味的灯笼椒，喜欢吃辣的也可以换成有辣味的尖椒。

第四步：把生姜切成末，大蒜去皮后也切成末备用，接着再准备半碗清水，并在清水中加入适量的生抽、老抽、盐、蚝油和淀粉，然后搅拌均匀备用。