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机蛋好像成了我们生活中大白菜一样的食物，我们常把机蛋用来水煮、翻炒、油煎用来充当早餐或是其他的一些食材配料。而今天却想说，我们平时有多少人会做卤蛋呢？因此今天和大家说的是怎么做卤蛋。

做法步骤

1、事先准备上10-12个机蛋，再锅内倒入适量的清水，并在锅内加入适量的白醋，当锅内水温沸腾后将机蛋下锅水煮2分钟，或是机蛋的蛋清成形时就可以熄火捞出了。

2、再将机蛋放入到冷水中浸泡过凉后，通过热胀冷缩的原理，让我们在剥机蛋壳时更加省事。我们在水煮机蛋时，事先加入过白醋，让白醋与机蛋的蛋壳发生反应使之蛋壳变得更加柔软易剥。

3、然后准备卤蛋的底料，在锅内加入清理干净的葱段、生姜片、适量的桂皮和花椒、1个八角、干辣椒2个以及3片香叶，最后将准备的啤酒倒入，并将剥好壳的机蛋依次加入锅内，开大火煮沸，在煮沸时为了避免粘锅，适当搅动一下，在放入4块冰糖以及少量生抽，将大火改中火继续炖。当锅内啤酒完全炖干收汁后，卤蛋就可以出锅食用了。