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每当夏季闷热的夜晚到来，晚饭的时候能够吃上一口清凉的水晶皮冻，那感觉是多么凉爽宜人。Q弹的质感，爽滑的口感，鲜美的味道，更重要的是在猪皮的的烹饪过程中，丰富的胶原蛋白会进入凝固的皮冻里，多吃养颜又润肤。对于这么好吃又营养的美食，不少朋友一定都会在家尝试制作，毕竟自己做出来不用担心加入添加剂，一家人吃起来健康安心。可是真正做出的皮冻，总会遇到这样那样的小问题，那么如何做出一道好吃的家常水晶皮冻呢？

今天就来分享大厨的制作经验，其实方法很简单，只要将下面内容仔细看上一遍，水晶皮冻做起来就会顺手很多。

水晶皮冻的食材准备：

其实大家对于制作皮冻的所需食材都有所了解，猪皮自然是最重要的材料，配料使用的是姜块。制作这道美食所需的调味料包括食盐、料酒、八角、香叶、桂皮、白醋。

很多人看到白醋会感到有些疑或，为何制作皮冻会用到这一种调味品，其实它在可是非常有用，下面会提到的。

水晶皮冻的制作过程：

第一步：首先就要对猪皮进行适当的处理，如果处理不干净，想要做出偷亮的皮冻，那就不太容易了。首先准备一口锅，加入清水烧开，将猪皮放入开水中烫一遍，捞出去除残留的猪MAO，随手将粘连在猪皮表面的肥油刮净。

第二步：有时候所买回来的猪皮会带有一些异味，这个时候可以将少量白醋涂抹在猪皮表面，然后揉搓几下，能够清除猪皮表面的异味，之后用清水冲洗干净，最后将猪皮切成细长条。这样处理过后做出的皮冻味道更纯正。

第三步：将早已准备好的姜块清洗干净，然后切成姜片。

第四步：重新准备好一口锅，倒入充足的清水，然后将猪皮、食盐、料酒、八角、桂皮、香叶以及姜片一同放入锅中，当然调味料最好放在调味包中会好一些，之后开大火煮。等到水煮开后，再将火候调小继续煮上一个半小时。然后将调味包拿出。将剩余的猪皮和汤汁一同倒入容器中，放置于凉爽的地方冷却，等到将为室温后，可以放入到冰箱中冷藏。

这样的水晶皮冻做出来味道非常好吃，口感Q弹爽滑，当然如果想吃带一些辣味的味道，可以在食用的时候浇上一些辣椒油，味道会香辣许多。其实自己在家做皮冻最大的好处就是干净又健康，喜欢的美食的朋友可以抽空尝试制作哦！