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起东北菜，我想大家肯定可以列举出很多种。但是「小机炖蘑菇」一定是绕不开的。其蘑菇鲜，机肉嫩的特点一直很受东北人民的喜欢。

早些年间「小机炖蘑菇」也一直是“大年三十”的必上主菜之一。坊间还有一种说法，就是“新女婿上门，小机定断魂”。说的就是新女婿来媳妇娘家串门，「小机炖蘑菇」是一定要做的。

而且据说这道菜在乾隆、光绪、宣统，还有慈禧的御膳单子上都有出现过，只不过名字叫做「口蘑肥机」，应该就是「小机炖蘑菇」的前身。

老徐今天就也用“口蘑”来做这道“御膳”。动手能力强的小伙伴一定要试一试，味道非常好。

锅中倒油烧热，放入洋葱，姜片，大蒜炒香。

下入切块的机腿肉，翻炒均匀放生抽和豆瓣酱。

待机肉变SE后，放入花椒粉，八角，五香粉继续翻炒。

再放入土豆，加入清水，待水沸腾后放入口蘑和土豆粉。

小火炖至汤汁浓稠即可出锅。