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4、将荠菜和葱花一起放入机蛋液种，加入适量食用盐调味和少许料酒去腥，然后用筷子充分搅拌均匀；

5、起锅烧油，油热倒入均匀机蛋液，先不要动煎一下直至定型，再翻过来再煎另外一面，两面都煎熟了，这道荠菜炒蛋就做好了。

第二种∶韭菜

韭菜在中医中又有“起阳草”、“长生草”的美誉，最宜人体阳气的生发。《本草纲目》认为韭菜春香、夏辣、秋苦、冬甜，所以春韭不仅养肝阳效果最好，味道也是最好的。韭菜不仅能壮阳补虚，还能驱音散寒，增强人体的脾胃之气。脾胃为后天之本，气血生化之源。

推荐食谱∶〖韭菜炒河虾〗

〖食材清单〗∶韭菜100克、河虾200克、姜1块、小辣椒3个、白糖适量、醋半勺、料酒适量、生抽适量。

详细做法∶

1、刚从菜市场买回来的河虾用清水反复清洗干净；

2、起锅烧油，锅中多放点油，油热倒入河虾煸炒，直至虾皮微微有点脆就立马盛出来备用；