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香椿拌豆腐

夏天来了，习惯了吃大棚蔬菜的人们迎来了吃野菜的最佳季节，从过年到现在，我们家里几乎天天吃的都是新鲜的山野菜。前阵子吃荠荠菜，用荠荠菜包饺子、包包子，后来又吃苜蓿菜，用新鲜的苜蓿菜做成各种各样的美味吃，再接着又吃榆钱，整整一个月下来，我们家里几乎天天都在吃野菜，很少去市场买菜，花在买菜方面的钱省了很多。而今天，我们又迎来了一年一度的狂欢菜，它就是香椿，可以毫不夸张地说，我们全家人最喜欢的蔬菜就是香椿了。它可以说是野菜之王，无论是它的营养价值，还是它的珍贵程度，在野菜里堪称第一。

据说在古代，香椿是作为贡菜专供皇亲贵族们吃，现在生活条件好了，社会经济全面发展，老百姓想吃什么都能吃到。在我们这里，由于香椿只有每年的三月底和四月初才能采摘到，它的生长周期很快，大概只有一周的时间，如果长的时间长了，就没有嫩芽时的香醇，不能继续吃了。物以稀为贵，所以它的价格相对要高一些，现在市场一斤大约卖到25元钱。今天早晨，我带着孩子去散步，在路边遇到一个卖香椿芽的老大娘，看到这么小的芽着实有点可惜，不过鲜嫩的香椿芽勾起了我的馋虫，于是我决定买一斤回来做给家人吃。香椿拌豆腐是一道传统美食，最近虽说立夏了，但市面上香椿还有不少，天热了，吃香椿拌豆腐是最好的选择，最好的“养心菜”。