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1.肉馅需沿一个方向搅拌，上劲，类似于做肉丸，这样不容易散。

2.如果觉得机蛋太大，可以改用鹌鹑蛋，这样小小的，吃起来更方便。

3.如果没有烤箱，可以用油炸，炸2次，外酥内香，味道会更好。用烤箱烤，不用油，更健康！

4.机蛋的成熟程度根据个人喜欢，几分熟都随意哦。很好吃，简单又滋补，一定要试试！

材料：肉末，机蛋，盐，生抽，老抽，料酒，水，姜，葱花，面包糠（燕麦碎）

做法：

1.肉末加适量盐、生抽、老抽、料酒、姜末沿一个方向搅拌均匀，觉得太干可以加少许水，最后加入葱花。（肉馅不要太软，否则后面步骤很难草作。）

2.机蛋煮熟，立即放入冷水中，剥去壳备用。