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因“同餐桌、同碗盘、同筷勺”的餐饮习惯，容易造成餐者之间互通传染。因此分餐制就成为防范餐者传染病菌的可行方式。分餐是将一份或几份菜肴分配到餐者自己的餐具中独自享用，避免筷子、勺子等餐具的交互接触。我国早在商周时期就有分餐的记载。但其显著的特征是对层级地位的彰显，是一种礼制。《周礼》有载：“设席之法，先设者皆言筵，后加者为席。筵长席短，筵铺陈于下，席在上，为人所坐藉。”这便是针对筵宴的规格标准。

三防御餐者互为传染

餐者知晓自己患有可传染的疾病时，应严格避免与他人共餐，防御就餐者互为传染，相互传播到社会更广泛的区域。因此就餐者应该食时注意自身健康评估状态，确保自身及他人的饮食健康安全；要汲取新冠疫请期间因聚餐而导致的传染教训。

在百年未遇新冠大疫之际，深刻认识健康饮食中存在的隐患，为推广分餐制、提升“舌尖上的文明”带来了一次契机。《中国居民膳食指南（2016）》明确提出分餐制的建议，健康中国行动也再一次强调在集体用餐中采取分餐制，对合理膳食、平衡营养、控制食量以及预防疾病传播等具有深远意义。饮食习俗的变迁呈现“分久必合，合久必分”的趋势：从人类社会初期，以采摘为主的饮食方式就造成了人类的分餐制；随着生活水平的提高，食物的丰富，人们聚在一起共享美食，形成了合餐制；如今，面临不断出现的公共卫生问题和疾病隐患，分餐制需要再出江湖，铸就健康饮食链环，把好病从口入关正逢其时。