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无辣不欢的我来说,辣椒油是夏季凉拌菜,拌面必不可少的万能调味(4)

第10步、凉凉的花生米装入塑料袋中用擀面杖敲碎,不要太碎哦。

第11步、加入花生碎。

第12步、搅拌均匀即可。

小贴士:

1.辣椒面中加入盐可使做出来的辣椒油更香,老话说得好,油大盐香嘛;2.炸花生米的时候一定要凉油下锅,小火慢炸,要不然花生米容易糊,花生米颜SE快要变深时赶紧盛出,油的余温会让花生米继续加热,熟的刚刚好,如果等花生米颜SE变深时盛,通过油得余的加热,花生米会变老,颜SE变得很深,口感也不好;3.如果没有熟芝麻的话,可以把生芝麻和盐一起先放进辣椒面里,热油一机就熟了;4.喜欢麻辣的可以在放盐的时侯放些花椒进去,味道更好。

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